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上海50个“地标性”美食,人生才算完整

2018-7-20 16:48| 評論: 0|編輯 |刪除

摘要: 1、油墩子上学时最爱的路边摊之一出摊的通常都是老奶奶推着小车,一口油锅烧得滚烫一盆萝卜丝,一盆面浆看着肥哒哒的油墩子在锅里浮浮沉沉也算是一种难忘的回忆了吧2、熏鱼阿拉上海拧,切老酒就要配五香熏鱼肉质紧实 ...

1、油墩子

上学时最爱的路边摊之一

出摊的通常都是老奶奶

推着小车,一口油锅烧得滚烫

一盆萝卜丝,一盆面浆

看着肥哒哒的油墩子在锅里浮浮沉沉

也算是一种难忘的回忆了吧

 

 

 

2、熏鱼

 

 

阿拉上海拧,切老酒就要配五香熏鱼

肉质紧实而不硬,外脆里嫩,酱香浓郁

忍不住吞下了自己的口水解解馋

 

 

 

3、腌笃鲜

 

 

如果说青岛人血液里流淌的是啤酒

那阿拉上海人血液里就是腌笃鲜啦

腌肉和鲜肉再加上竹笋

哪怕是再刁的嘴

也不能拒绝这样的美味!

 

 

 

4、春卷

 

 

老里巴早春卷只有过年才能吃到

脆脆的外皮配上软泡泡的“烂糊肉丝”

一口下去滚滚烫,这样都舍不得松口!

话说光“烂糊肉丝”小编都能吃一面盆!

 

 

 

5、生煎馒头

 

 

上海人叫生煎馒头而不是生煎包

一种土生土长的上海点心

皮酥、汁浓、肉香、精巧

轻轻一咬

肉香、油香、葱香、芝麻香

只有一个饱嗝才能表达小编的心情!

 

 

 

6、糖醋排骨

 

 

上海人最爱的糖醋排骨竟然不是一道上海菜?

so what?好吃不就行了?

给糖醋排骨打call!下饭小能手!

 

 

 

7、大饼油条

 

 

两者并属“四大金刚”

一根油条一折为二,放在大饼中间

再把大饼对叠,油条就成了芯子

听老父亲说,在他们小时候

一副大饼油条再配上一碗豆浆

那简直是“小康”得一天世界了

 

 

 

8、冷面

 

 

对上海人来说,一到夏天

就意味着冷面季节的开启

扁平的小宽面

拌上花生酱、酱油、米醋

还有辣肉、辣酱、炒三丝等浇头

再热的夏天都有了胃口大开的理由!

 

 

 

9、菜肉大馄饨

 

 

比起吃馄饨,更享受的是包馄饨过程

滑滑的馄饨皮,夹上一大筷子菜肉芯

胖登登的大馄饨简直是“猪猪女孩”在世

 

 

 

10、三鲜小馄饨

 

 

上海的地道小馄饨并不在于馅料

所谓三鲜的名堂都在汤里

“蛋丝”“虾皮”“紫菜”

较早的时候的三鲜小馄饨还是用砂锅装的

是不是很怀念!

 

 

 

11、醉蟹

 

 

说起螃蟹

首先想到的肯定是清蒸

小编表示不服

明明醉蟹才能让螃蟹“死得其所”!

在上海的早晨

来一碗泡饭,一只醉蟹

米道伐要特灵哦

 

 

 

12、粢饭团

 

 

上海早餐的四大金刚之一

热热的粢饭紧紧包裹着油条

软、韧、脆!再配上榨菜等辅料

边吃边捏,边玩边吃!

 

 

 

13、粢饭糕

 

 

与粢饭不同,粢饭糕选用的是粳米

原粒压成糕坯,下油锅炸

外表酥脆略带咸味,内里却极为软糯

虽然经常倒牙但是也抵不住诱惑!

 

 

 

14、小笼

 

 

普罗大众对上海美食的第一印象

上海人称之为小笼馒头

轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤。

皮薄,汤鲜,肉鲜甜!

到了大闸蟹的最好时节

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