| 1）全球罕有，因爲天然，所以絕佳 加拿大食品的優良品質來自于加拿大深感自豪的兩項珍貴資源，大自然與人民。幅員遼闊，天然資源豐沛，農業興盛，是總值776 億加幣的食品加工業的強大後盾。加拿大落實環保，保護境內的天然資源、土地、水。天候涼爽，讓土地得以休養生息，並且阻絕害蟲、重新複育土壤。 豐富的天然資源，孕育了全球最頂級的農漁産品。可製成美味的即食品，或自有品牌的包裝食品，也可作爲加工食品或非食品的原料。加拿大的肉製品來自優質的畜群，深受全球饕客喜愛。加拿大有最嚴格的動物衛生標准、先進的飼養及加工技術，以提供健康衛生、美味營養的肉製品。 加拿大以提供高品質海鮮及漁産聞名，主要是因爲政府致力于品質創新與永續經營。三面爲太平洋、大西洋、北極海環繞，境內遍佈淡水湖泊，加拿大可提供 160-馀種的魚類及海鮮，並出口新鮮、冷凍、煙燻、罐裝産品行銷 130 馀國。 加拿大的葡萄酒、烈酒、啤酒越來越受歡迎。加拿大擁有充沛的製酒原料、創新的加工、發酵及釀造技術、適合栽種釀酒用葡萄的氣候，及釀造啤酒及和蒸餾烈酒的穀物。此外，加拿大是全球最大的冰酒製造國。冰酒是一種餐後甜酒，以葡萄園裡的冰凍葡萄製成，口感獨特。加拿大握有全球25% 的潔淨水源，如此龐大的自然資源，加上加拿大自然無汙染的環境以及嚴格的品質控管，最能提供優質飲品給全球消費者。 2） 食品安全 加拿大制定了嚴格的法令以規範食品製造，監控植物、動物蟲害及疾病的傳播。 加拿大政府所屬之食品檢驗局（CFIA）對于所有出口食品及農産品均發有許可證明，以證明廠商遵守加拿大聯邦法規，確實登記營業並定期檢視食品加工過程及銷毀之植物。加拿大政府以嚴格標准檢視加拿大廠商所生産的食品，檢測食品中的殘馀物是否符合國際標准。加拿大食品檢驗局與加拿大衛生署（Health Canada）、省政府的相關機構以及食品業緊密合作執行食品安全的緊急應變系統。CFIA亦協助加拿大食品業者採行風險管理，將食品所可能造成的危害降到最低。 加拿大食品檢驗局總部在渥太華，一名執行副處長負責食品檢驗處的日常工作，其馀六個副處長分別負責食品檢驗處的政策制訂，執法服務，科學，機關服務，人力資源，公共事務六個方面。另有國際事務司，聯絡准備及政策協調司，機關規劃和報告司，法律服務處四個司處直接向執行副處長報告工作，動物産品司，植物産品司和食品安全司均向負責政策制訂的副處長報告工作。該機構有6500多名僱員，分佈在總部和大西洋區，魁北克區，安大略區以及西加拿大區四個大區的18個地區辦事處，22個實驗室，大約400 個駐廠或者獨立辦公室。 從其機構設置可以看出，加拿大食品檢驗處內部負責制訂政策和負責政策實施的部門是分開的，這樣有利于保證政策的科學性和公正性，也有利于對政策執行情況的監督。《加拿大食品檢驗局法》，《加拿大食品和藥品法》與食品有關的部分，《加拿大魚類檢驗法》，《加拿大肉類檢驗法》，《加拿大動物衛生法》，《加拿大植物保護法》，《加拿大植物育種者權利法》，《肥料法》，《飼料法》，《種子法》，《農業和農業食品管理貨幣處罰法》，《加拿大農産品法》和《消費品包裝和標籤法》有關食品部分。這些法律法規是加拿大食品檢驗局執行其職責的主要根據。加拿大食品檢驗局還負責保護加拿大的動物植物安全，控制動物疾病向人類傳播；提供出口産品認證，實施進口産品控制，管理食品安全的潛在風險，監管生物技術有關産品，同時對其功效，對動物和環境以及人類的安全性進行安全評估。 最後一點必須強調，儘管加拿大食品檢驗局是政府執法的專門機構，權利巨大，但採取公司化管理模式。她許多地區，大城市的辦事處也可能就在一個街道小門裡面辦公。這樣的辦事處可能就在一排家庭小百貨，小飯店門面之間。 3）葡萄酒聯盟(VQA) 對于葡萄酒的安全管理，最直接的標記就是酒瓶上VQA 的標記。VQA是BritishColumbia Vintners Quality Alliance，加拿大酒賞質量聯盟。這是一個證明産品原産地和其質量的證明，該系統與法國和意大利的AOC 和DOC 系統類似。VQA 系統確保葡萄酒的生産地爲加拿大，並且保證質量符合指標要求。 在BC省而言，由100% BC 葡萄釀造的葡萄酒提交到bc 省葡萄酒協會，通過測試和品嚐去證實該葡萄酒是否達到VQA的要求。檢測過程由葡萄酒和葡萄種植行業以外的獨立品酒師做成檢測小組。小組根據法律和協會要求，配合科技和專業的品酒知識探測酒內潛在的問題。VQA 的檢驗小組在2014年已檢測了超過1600 款BC 酒。通過檢測的酒品才能被加上VQA 的標籤。在推出市場後，VQA 聯盟還會不定期地已登記和沒登記的酒舖進行抽查，確保質量。 |
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